1、五花肉、豆筋棍、滑子蘑、干辣椒、白糖、老抽、姜、大葱、料酒、八角、桂皮、料酒。
2、干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。
3、将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。
4、对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出。
5、滑子蘑泡发后洗净沥干。
6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色。
8、老抽一勺， 大料，桂皮、姜、葱。
9、下2颗干辣椒提味。
10、在下入滑子蘑和适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时。
11、放入豆筋煮开后，转中火煮软即可。
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