1、豆腐取出，鸡蛋打散，火腿和香菇洗净切小粒。
2、炒锅到油烧热爆香葱姜倒入蚕豆翻炒均匀。
3、再放入香菇粒翻炒至软关火。
4、汤锅中加入适量的清水放入炒过的蚕豆和香菇煮上5分钟。
5、再加入切小块的豆腐。
6、加入火腿粒然后加盐和胡椒粉调味继续煮上3分钟。
7、勾入适量的水淀粉使汤浓稠。
8、再加入蛋液搅拌均匀。
9、最后淋入少许香油关火。
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