1、花甲可以和西红柿一起吃。从中医性味上而言,花甲性寒,味咸,西红柿性平,味甘、酸,在性味上不相冲突;同时花甲中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,而西红柿中的主要成分有水分、碳水化合物、少量蛋白质、脂肪、纤维素,和一些维生素、矿物质、番茄素、黄酮类物质,主要成分之间不会发生反应,导致营养成分的降低,因此花甲和西红柿可以一起吃。
2、准备好400克清洗干净的花甲,西红柿2个,洋葱1/4个,生姜几片,大蒜2瓣,葱、白糖、料酒、油、酱油、盐适量。
3、西红柿画十字,用开水烫至西红柿皮卷曲,然后将西红柿皮去除。
4、西红柿切碎,锅中给少许油,将大蒜切成蒜末,倒入油中炸香。
5、将西红柿倒入其中,翻炒、按压成西红柿酱,盛出待用。
6、将洋葱切成丝,葱白切段,大蒜切片,热锅热油,将配料都下下去。
7、翻炒出香之后加入洗净的花甲,翻炒至出水,加入料酒、食盐、糖、酱油适量。
8、翻炒半分钟左右,将西红柿酱倒入其中,翻炒均匀之后就可以出锅了。
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