1、首先准备猪蹄两个,酱油、姜、八角、大料、花椒、干辣椒、料酒、糖、小葱、草果、香叶各适量。
2、将猪蹄一切为二并清洗干净,入锅中焯水,将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅水。
3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开转小火炖两个小时,之后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的可以适当加点白砂糖和冰糖,开大火煮几分钟,出锅撒葱花装饰即可食用。
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