1、方法一
食材：盐适量，冰糖2小块，老抽适量，蒜适量，鸭锁骨适量，生抽适量，八角2个，姜片香叶片料酒适量。
先将材料配齐，姜切丝和片，姜丝用来焯水去膻味！将鸭锁骨洗净剪成小块，这样吃起来更方便！处理好的鸭锁骨＋料酒＋姜丝＋蒜丁腌制半小时备用，这样可以去膻味哦，锅内倒入清水加热到滚烫状态，倒入已腌制好的鸭锁骨，烧开并清洗干净！锅内加水，＋料酒，将清洗好的鸭锁骨倒入，烧开之后小火焖煮10分钟左右！此步骤是为了更好的去除鸭子的膻味，撩出后洗净！起油锅，倒入少量油，一点点就可以，煸香蒜末姜片，倒入适量水，建议稍微多一点，这样可以煮的更透，味道更入味一点，再＋生抽老抽和冰糖，也可以加点白砂糖，并加入桂皮茴香，按个人口味添加！水烧开之后将鸭锁骨倒入，大火烧开调至小火慢炖，这样不仅可以更入味，烧出来的菜颜色也会更好看，更有食欲哦！等汤水不是很多的时候，尝一下味道，加入适量盐，然后大火收汁！这时候一定要注意火候，一不小心就会变焦哦！
2、方法二
主料：鸭锁骨500克；调料：卤香料zhi，姜末，葱花，蒜茸，红椒末。
鸭锁内骨焯水，容冲去血水，入卤香料卤熟捞起待用；锅入油至七成入鸭锁骨炸成外焦内嫩，色泽金黄；留少许油入姜末、蒜蓉、红椒末煸香加入鸭锁骨爆炒，撒葱花即可。
3、方法三
食材：鸭锁骨13个（大约2斤半）、大葱1根、生姜11片、辣椒5-17个（这个根据自己耐辣程度来）、花椒17克、藤椒5克、桂皮1块（3-5克）、香叶5片、冰糖57克、生抽105克、老抽55克、料酒35克、高度白酒25克、啤酒505毫升。
锁骨整齐的放在锅内，再把一半用量的葱段和姜片码入锁骨上面。加入所有料酒、再加能足够没过锁骨的凉水！凉水！凉水！搅一搅，开火煮吧！焯好的锁骨用清水，把上面的血沫和脏东西洗干净，放在一边沥干水份。所有干性材料先码放在砂锅底。（葱段，姜片，桂皮，香叶，花椒，辣椒，藤椒，冰糖）把控好水的锁骨码放好。把所有湿性调调均匀撒入，顺序是老抽、生抽、白酒、啤酒。盖好盖子，开大火。大火烧开后，用木铲翻动一下，尽量把所有的锁骨都裹上汤汁，再盖上盖子5分钟，转成中小火。在汤汁收干期间每隔几分钟就翻动一下锁骨。汤汁收干到这个程度就可以关火了。
相关文章
玉米榨汁做法大全 玉米榨汁做法有哪些2023-06-18 02:42:28
物之不齐物之情也什么意思 物之不齐物之情也的含义2023-06-02 05:09:11
孙克贤是什么电视剧 孙克贤是哪个电视剧2023-06-03 00:16:41
曹爱爱是什么电视剧 曹爱爱是哪个电视剧2023-06-09 15:20:18
赵丽颖一尺白绫什么电视剧 赵丽颖一尺白绫出自哪部剧2023-06-02 10:03:50
乐悠悠是什么电视剧 乐悠悠是哪个电视剧2023-06-06 04:15:10
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
