1、用料:花甲2斤;姜5片;蒜2个;豆瓣酱2勺;蚝油2勺;花椒20粒;生抽2勺;大葱一根;美人椒8根。
2、买回来的花甲吐沙,然后淘洗几次。
3、锅里放水烧开,花甲放进去,基本上一分钟左右全部都会开口,然后捞出。
4、捞出冲洗干净。
5、少许美人椒切段。
6、准备以上佐料,大葱切断,大蒜切粒。
7、油烧5成热,放入大葱,花椒,干海椒,小米辣,生姜,蒜粒翻炒半分钟。然后再小火放入豆瓣酱,翻炒一分钟。
8、然后放入花甲翻炒,加入美人椒翻炒一分钟,加入料酒,白糖。
9、放入少许酱油,蚝油,少许盐,起锅。
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