1、准备主料:冬瓜400g、瘦肉70g、红柿子椒1块;辅料:油适量、盐适量、香油适量、生姜1块、大蒜1瓣、小葱2棵、豆瓣酱适量、生抽适量、米醋少许、水淀粉适量、黑胡椒粉少许。
2、冬瓜切片摆盘,红柿子椒切成小颗粒状,生姜、大蒜切成末,小葱将葱头部分和葱叶部分开均切成碎末,豆瓣酱剁细。
3、瘦肉剁成肉末,加入适量盐、香油、黑胡椒粉、水淀粉,抓匀。
4、锅烧热,加入适量油,爆香姜蒜末。
5、加入豆瓣酱炒香,加入肉末翻炒至熟,加入红柿子椒末、小葱葱头部分,翻炒,加入适量生抽、米醋,翻炒均匀。
6、将炒好的肉末倒在冬瓜上面。蒸熟即可。
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