1、食材用料：鲈鱼600克、香菜6克、植物油100克 猪油(炼制)30克、淀粉(玉米)40克 白砂糖60克、料酒15克 盐3克、酱油15克 醋40克、大葱5克 姜5克、大蒜(白皮)5克。
2、将鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放;
3、开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半;
4、把脊柱骨和小刺全剔除掉;
5、然后在两半鱼片的靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹(深0.5厘米、宽0.3厘米);
6、撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉;
7、在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开拍扁;
8、当油开始冒青烟时，把鱼放入炸成焦黄色，捞出来;
9、鱼头与炸好的鱼头对在一起平放于盘中;
10、把料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用;
11、在炒勺内放入熟大油烧热，下入葱、姜、蒜末，煸炒几下后，烹入调好的芡汁;
12、芡熟以后，滴入熟植物油(50克左右)，搅拌均匀浇在炸好的鱼上;
13、把香菜洗净消毒后切成3厘米长的段，放在鱼盘边上即成。
相关文章
披萨英语怎么读 如何英语表达披萨2023-06-13 08:20:37
刺猬英语怎么读 刺猬英语解释2023-06-02 10:29:07
自制懒凉皮的做法 自制懒凉皮怎么做法2023-06-16 23:17:12
全自动洗衣机的使用方法 全自动洗衣机的使用教程2023-06-08 19:54:31
电脑温七系统怎么重装 电脑win7系统如何重装2023-06-02 10:00:40
酒精擦浴的部位及方法 酒精擦浴怎么擦2023-06-18 10:38:30
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
