1、活蟹想蒸的时候不要乱跑，可以用绳子绑紧，也可以用酒麻醉后再蒸。如果买螃蟹的时候用绳子绑着，不要拆绳子，拿另一根线绑一圈，然后放在锅里蒸。买的时候如果不扎，把蟹放在淡白酒水中10分钟，醉蟹就不会挣扎了。
2、活螃蟹可以用牙刷清洗。首先，将螃蟹放在清水中2小时左右，这样它们就可以自然排泄脏东西了。然后用清水清洗。然后用一只手抓住螃蟹的两侧，用牙刷仔细清洁螃蟹的腹部、背部、钳子和脚，最后打开螃蟹的肚子盖擦洗。
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