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甘蔗虾做法 怎么做甘蔗虾

时间:2023-06-06 10:47:38 文/秦风学 经验北考网www.beiweimall.com

1、食材:虾子6两、甘蔗150公克、面包粉适量。

2、沾酱材料:甜面酱2大匙、花生酱2大匙、鱼露2大匙、辣椒末少许、碎花生米1大匙、盐1/3小匙、蒜末1小匙、胡椒粉1/3小匙。

3、将甘蔗削去外皮,平均切成10公分长段,每一段再纵切2刀备用。

4、虾子去壳及肠泥后,用少许盐抓腌,再洗净擦干水份。

5、将虾子及所有调味料,用搅拌器搅打成泥状。如果没有搅拌器的话,可用菜刀将虾剁碎成泥,再与调味料混合均匀。

6、用手将虾泥裹上甘蔗段,每段头尾要留下2公分,依序作好备用。

7、热油锅,将作好的甘蔗虾裹上面包粉,再放入油锅中炸至酥脆呈金黄色后,即可捞起沥干油份,排入盘中。

8、将沾酱材料拌匀后,即为沾酱,吃的时候,将虾肉从甘蔗取下,沾甜酱食用,或是包生菜均可,甘蔗则另外食用。

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