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酱焖羊蹄怎么做 酱焖羊蹄制作步骤

时间:2023-06-06 18:31:29 文/李盛 经验北考网www.beiweimall.com

1、主料:羊蹄肉1000克。辅料:小葱10克、姜10克、香菜20克、酱油50克、 盐3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。

2、将羊蹄和在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛。

3、姜洗净切片;香菜洗净切成细末待用。

4、旺火热勺,下羊蹄,加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火烧至上色。

5、取大碗一只,放入葱、姜、大料,将羊蹄码入碗内,倒入原汁,加味精,上屉用旺火蒸20分钟左右,取出,翻扣在碗里,拣去葱、姜、大料即成,上桌时带香菜一小碟佐食。

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