1、醉泥螺
(1)材料:咸泥螺、白酒、白糖。
(2)将咸泥螺倒入保鲜盒中,加入凉开水清洗两次。
(3)将清洗好的咸泥螺放入油格中,控干一些水分。
(4)将收拾好的咸泥螺,装入干净无油的玻璃瓶中。
(5)加入2勺白糖。加入适量的白酒,没过泥螺为止。
(6)盖上盖、醉上2—3天就可以享用了。
2、葱油泥螺
(1)泥螺过水洗净,放上姜片备用。
(2)葱一小把,姜少许,蒜3瓣洗净备用。
(3)姜、蒜切碎放入盘子里,葱切好另外放着备用。
(4)在姜、蒜切碎的盘子里倒入半勺美味鲜酱油、一勺料酒、半勺醋。
(5)捞出泥螺放在备好调料的盘子里。
(6)撒上2/3勺麻辣鲜,再放上切好的葱花。
(7)另起锅热油,等油六分熟后起锅倒在泥螺上即可。
3、炒泥螺
(1)泥螺洗净,水里加盐搅拌均匀泡2--3小时,当中换几次水,让泥螺吐尽泥沙。
(2)葱姜辣椒切段备用。锅里烧开水,把泥螺放到水里烧开,捞出备用。
(3)锅里放油,加入葱,姜,辣椒,花椒煸香。倒入处理好的泥螺。
(4)大火煸炒片刻,加盐调味即可。
4、炝泥螺
(1)材料:白酒 葱 姜 白糖 鸡精 食用油。
(2)买回的无沙泥螺在水中浸泡3小时左右,去咸味。
(3)将浸泡后的泥螺洗净,沥干水分,倒入白酒炝一刻钟左右。
(4)将生姜、葱切成细末。
(5)热锅放少量食用油,煸葱姜,然后加少量白糖和鸡精油中溶解开。
(6)熬好的香油倒入泥螺中搅拌均匀即可。
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