1、检查牛油果表皮。如果表皮上有明显的的霉斑,或闻起来有臭味,说明这个牛油果已经不能安全食用了,必须扔掉。如果果皮上有明显的凹痕或者印记,或者有被挤压过的痕迹,这个牛油果可能已经变质了。
2、观察牛油果的颜色。牛油果的颜色因为品种不同而各有差异。哈斯是最常见的牛油果种类,在成熟后会变成深绿色或紫色。如果哈斯牛油果的颜色变成深黑色,这个果子恐怕不再新鲜了。
3、将牛油果拿在手中轻轻按压。小心不要用指尖把牛油果皮戳破。牛油果成熟时,你只要轻轻一摁就能感到果肉软软的。如果只用很小的力却在牛油果表面留下了凹痕,说明这个牛油果已经变质了。
4、通过果柄判断牛油果的成熟度。很多人喜欢将果柄往里推,或者直接摘掉,以此检查果肉的软硬度。如果果柄能轻易推入果肉,说明牛油果成熟了。当果柄被摘掉时,你能看到果肉的颜色。用这个方法判断果肉的软硬度或许有效,但只看颜色不能准确判断牛油果的成熟度。
5、购买牛油果时,如果你挨个检查,注意不要破坏牛油果的完整性。摘掉果柄会损毁牛油果的品质,考虑到其它购物者的购物体验,你最好别这么做。
6、将牛油果对半切开。如果你已经将牛油果买回家,那么对半切开无疑是检查果实是否变质最快的方法。正常情况下,果肉会呈现浅绿色。如果果肉呈黑色或咖啡色,这个牛油果还是扔了吧。如果果肉上有轻微“伤痕”,呈小块的咖啡色,这个牛油果还是可以食用的。
7、品尝果肉。如果经过对果肉的仔细检查,你还是无法判断牛油果是否变质,就放心地尝尝味道吧。避开咖啡色区域,挖一小块绿色的果肉尝一尝。好的牛油果吃起来有奶香,略带甜味,口感顺滑。如果果肉闻着或者吃着有让人恶心、反感的味道,这个牛油果绝对变质了。
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