1、闻气味。判断蓝纹奶酪是否变质最好的方法就是闻气味。新鲜的蓝纹奶酪有一股浓烈的气味,随着奶酪逐渐变质,这种气味也会发生改变。拿起奶酪闻一闻,如果有氨气的味道,那它可能已经变质了。
2、观察颜色。新鲜的蓝纹奶酪通常总带有蓝色或绿色的霉斑。但是,你要留意奶酪的凝脂部位。这些部位大多呈白色、米色或者黄色。如果凝脂部位开始变成粉色、棕色或者绿色,那这块奶酪可能就已经变质了。
3、尝味道。如果有某块蓝纹奶酪的气味和颜色仍然和新鲜时一样,你还可以品尝一下奶酪的味道,以此判断奶酪是否变质。虽然新鲜的蓝纹奶酪有一种强烈刺鼻的气味,开始变质的陈奶酪更是带着一股让人恶心作呕的味道。只要你尝出一丝让人难以忍受的味道,你都得把这块奶酪丢掉。
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