1、用料:鬼子姜1000g;大盐100g;生抽一瓶;老抽适量;冰糖150g;香叶适量;桂皮适量;花椒适量;大蒜适量;白酒适量。
2、鬼子姜洗净,晾干水分,加入大盐腌制过夜,控去盐水。
3、生抽,老抽加入香叶,花椒,桂皮,冰糖熬煮沸腾,放凉备用。
4、鬼子姜放入坛子里,加入酱油水,倒入白酒和切好的蒜片,腌制2周即可食用。
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