1、可以生吃。
2、中医认为,老黄瓜性寒凉而味甘,其清热、消暑、降燥、利尿、解毒、滋阴、生津等功效均优于嫩黄瓜,还具有防治唇炎和口角炎的良好作用。老黄瓜不仅脆嫩清香,而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分,经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素,经常食用能促进肠道中宿便的排泄,并帮助降低体内胆固醇浓度,这对胆固醇较高的朋友极为有利。老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪,从而起到帮助减肥的良好作用。
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