1、用料:鲈鱼1条、姜6片、葱2根、糖 适量、料酒适量、盐、适量、酱油适量、香醋适量、味精适量、菠萝半个、番茄1个、番茄沙司2勺、淀粉1勺。
2、鲈鱼洗净,用刀划几条痕,方便腌制入味。
3、鲈鱼加点盐,料酒,腌制半小时以上。
4、番茄菠萝洗净,切成小块。小葱准备几根。(这次没准备葱,用蒜代替了)
5、起锅烧油,油温八层热,放入鲈鱼。
6、炸至两面金黄,捞起备用。
7、另外起锅烧油,放入姜片爆香。再放入番茄,番茄沙司翻炒几下,加入适量盐,糖,香醋,味精(不喜欢的可以不放)酱油。继续翻炒几下。
8、放入菠萝,加入适量水,烧开。中火煮几分钟,这时候可以试试汤头的味道,根据个人口味适当调节酸甜咸程度。
9、取一勺淀粉,两勺清水溶解,加入汤锅中。继续烧开。
10、锅中的汤汁烧至粘稠,放入炸好的鲈鱼。转小火。
11、把汤汁烧到更加浓稠关火即可。
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