1、食材:红薯粉1大把、红薯淀粉半碗、葱花,蒜末,肉末、盐、老抽、五香粉适量。
2、准备一大把红薯粉,粉条放入沸水中,把粉条煮软煮至没有硬芯时捞出,(最好用肉汤煮粉条,粉条会吸收汤汁,味道更香)。
3、再切点葱花,蒜末,准备点肉末。
4、将半碗红薯淀粉加水搅拌均匀,用筷子能挑起流动,稍稠的淀粉糊。
5、红薯粉控掉水分,放在案板上切成小段。
6、然后装入盆中,倒入调好的红薯淀粉,搅拌成黏稠的状态。
7、放入葱花,蒜末,肉末,加入半勺盐,2勺老抽,1勺五香粉,用手反复抓匀,配料也是依据个人的喜好添加。
8、找个大点盘子,铺上白菜叶,再把拌好的粉条倒上面,铺平压实。
9、锅内加水烧开,放入盘子,大火蒸四十分钟左右即可。
10、放凉了自然凝固,盘子倒扣过来,切成小块,调个料汁,蒜泥中加点香菜葱花,红绿椒段,加醋,生抽,加点辣椒油,搅拌均匀,加一块焖子蘸上汁,一口一块吃的停不下来。
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