1、用料:6寸抹茶蛋糕片1片、牛奶80克、抹茶粉10克、奶油奶酪240克、吉利丁片10克、细砂糖80克、淡奶油240克。
2、制作一个抹茶蛋糕片,用慕斯圈切出一片。
3、放到慕斯圈中,慕斯圈底部围一圈锡纸防漏。
4、吉利丁片剪小,放到凉白开中泡软。
5、奶油奶酪放入盆中,隔热水用打蛋器打至顺滑。
6、将牛奶加热,倒出一半与抹茶粉混合成抹茶溶,另一半加入泡软的吉利丁片。
7、将两者混合成抹茶溶液。
8、将上述抹茶溶液加入奶油奶酪中搅拌均匀。
9、将细砂糖加入到淡奶油中,打至6分发。
10、打发好的淡奶油与奶油奶酪糊分三次混合。
11、将混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中。
12、盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时后用吹风筒吹几十秒即可脱模。
13、表面筛上适量的抹茶粉装饰即完成。
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