1、食材：鱼500克、葱10克、香菜10克、料酒10克、醋10克、姜10克、蒜10克、油10克、酱油10克、盐5克、糖5克。
2、在鱼身两面各切一些斜刀口。
3、起锅烧油，油温六成热放入鱼。
4、鱼两面煎至金黄，出锅备用。
5、碗中倒入适量老抽，醋，料酒，白糖，盐。
6、倒入一碗水。
7、起锅烧油，放入葱末，姜末，蒜末，炒香。
8、倒入调好的料汁，放入鱼，小火慢炖半小时。
9、盖上锅盖，大火收汤。
10、将鱼盛出装盘，撒上香菜即可食用。
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