1、食材：五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量。
2、选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。
3、五花肉洗净，控干水分。
4、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。
5、将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。
6、容器盖好，放在阴凉处。每天早晚翻面，便于更好的上色。
7、一周后肉的颜色变深，就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分，用保鲜袋装好，存放在冰箱里。
8、食用的时候上锅蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用来炒其他蔬菜。
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