1、食材:五花肉,干辣椒,生姜,八角,冰糖。
2、五花肉切成麻将大小的块状冲洗干净后,放入一汤勺料酒,浸泡 一个小时,捞出来沥干。
3、锅里放入油将肉翻炒微黄颜色
4、放入干辣椒,八角,生姜,炒出香味。
5、放料酒两汤勺,炒几下再放老抽,生抽,炒均匀。
6、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时 加入盐。
7、煨到酥烂的五花肉,放入适量冰糖大火收汁,晃动锅不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上即可放点味精提味即可出锅。
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