1、食材:海参500g,大葱200g,生姜20g,耗油15g,白糖10g,食盐10g,鸡汁15g,料酒15g,橄榄油适量。
2、海参破肚,取出沙肠;生姜切片,大葱切小段。
3、倒入橄榄油,油温五成,大葱炸至变色,捞出备用。
4、锅内再入油,加入耗油,爆香姜片;锅内倒入少许水,煮沸,放入海参。
5、加少许料酒,小火煮十分钟。
6、加入食盐、白糖、鸡汁调味;翻炒,小火再煮一会儿,勾芡。
7、大火收汁,放入葱段翻炒即可出锅。
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