北考网

有关四川正宗腊牛肉的做法 四川腊牛肉正宗做法

时间:2023-06-16 20:58:44 文/李盛 经验北考网www.beiweimall.com

1、材料:牛肉(瘦)5000克,盐140克,白砂糖188克,白酒70克 。

2、取料:选牛后腿,剔除筋络,油膜,按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

3、腌制:将调料拌和,与肉坯混合均匀,入缸腌制5至7天,肉块大的,时间也要延长,并连续翻缸,使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净,穿绳结扣,挂在竹竿上滴干汁水,晾去水分。

4、干燥:将肉坯置于阳光下暴晒,晚间入炕烘烤或送入烘柜,脱水干燥,烘房温度在40至50℃下,约需30小时才能干硬,出炕冷透即成。成品率45%至50%。

5、包装、贮存:用纸箱、木箱或竹制篮作外包装,内包装用防潮纸,包捆结实,置通风干燥处。

相关文章

写字时什么样的姿势是正确的 写字怎样才算正确的姿势2023-06-10 20:24:55

如何正确的揉腹 怎么正确的揉腹2023-06-11 19:37:30

手机电池怎么换 手机换电池如何换2023-06-03 10:29:44

正确的投篮姿势 正确的投篮姿势是怎样的2023-06-19 03:32:37

一本正经什么意思 一本正经的意思2023-06-12 02:59:59

双减政策下家长怎么做 双减政策下家长如何做2023-06-19 04:24:39

上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18

河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23

山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16

上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52

吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19

安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52

口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19

最新文章

热门排序