1、开胃健食 芋头杆应含有丰富的皂角苷成分,所以不能直接生吃,需要焯水后进行腌制,在腌制后的芋头杆经过发酵会带有酸味,这种酸味不仅能助人食欲大开,还有一定的健胃作用,可促进胃酸分泌,帮助食物消化,因此胃口不佳的时候来点酸辣芋头杆,有很好的开胃健食作用。
2、辅助降血压 芋头杆中钾离子的含量很高,钠离子的含量较低,是典型的高钾低钠健康食物,非常适合高血压患者食用,能辅助降压。同时钾离子也是神经元之间的递质之一,经常食用芋头杆对治疗神经衰弱也有一定作用。
3、润肠通便 芋头杆和其他的绿色蔬菜的根茎一样,都含有大量的膳食纤维,膳食纤维经人体食用后能在胃肠内吸水膨胀,增加食物残渣的湿润度,还能刺激胃肠蠕动,加速粪便的排出,有很好的润通通便效果,对防治便秘十分有效,建议便秘的人群可多吃些芋头杆。
4、减肥瘦身 芋头杆的热量非常低,而且富含果胶、膳食纤维、蛋白质等营养成分,食用饱腹感较强,可减少其他高热量食物的摄入,加上芋头杆还具有润肠通便的作用,可排出身体多余粪便,经常食用能减肥瘦身预防肥胖。
5、洁齿防龋 芋头杆中还含有皂角碱、氟元素等物质,其中皂角碱可以消灭人类口腔中的多种有害物质,能减少它们对人类牙齿的腐蚀和伤害;而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分,能在牙齿表面形成表护层预防牙损伤,因此常食用芋头杆能起到洁齿防龋的功效。
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