1、用料:盐5克 鸡蛋2个 鸡精1勺 生抽1勺 葱半根 十三香半勺 香油1勺 葫芦1个
做法:
步骤1:葫芦擦成细丝,放盐撒撒水气。十多分钟以上时间长一点没关系!出水以后用纱布包着拧干水分,备用。
步骤2:两个鸡蛋,打散,放油炒碎。关火放入虾皮,翻炒几下,晾凉了备用。
步骤3:把所有调料加入后开始搅拌,搅拌好了再放入香油再搅拌几下。
步骤4:开包。
2、主料:面粉400克
辅料:酵母4克 葫芦400克 粉丝一小把
配料:葱花适量 盐适量 糖3克 胡椒粉3克 鲜辣粉3克 酱油20克 辣豆瓣酱一大勺 鸡精适量 香油适量
做法:
步骤1:面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大备用。
步骤2:准备好馅料的材料。
步骤3:粉丝用清水浸泡。
步骤4:葫芦洗净擦丝。
步骤5:葫芦丝加入少许盐腌制片刻。
步骤6:粉丝泡软切碎。
步骤7:把粉丝放入盆中加入葱花。
步骤8:葫芦丝挤干水分也放入。
步骤9:加入盐,糖,胡椒粉,鲜辣粉,鸡精,酱油。
步骤10:在加入一勺辣豆瓣酱和香油。
步骤11:全部拌均匀成为馅料备用。
步骤12:发好的面团揉均匀分成等分小面团。
步骤13:取一份擀成边缘薄中间厚的圆皮。
步骤14:包入馅料。
步骤15:捏成包子。
步骤16:依次全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟。
步骤17:大火蒸制20-25分钟焖至5分钟即好。
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