1、根据火力大小和油量多少,加热时间不同。
2、取一根筷子直插入油中:油面翻动转向平静,有青烟,用勺搅动时有声响,若将筷子置于其中,筷子周围会有大量气泡,并有噼里啪啦的响声。原料下锅后,周围出现大量气泡,并带有轻微的油爆声即为七八分热。
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