1、新小米100克、净化水1700毫升水(4人份)
2、首先选择新鲜的当年的小米,小米加水冲洗3-4遍后加水浸泡5分钟左右。
3、在浸泡小米的时候取一砂锅,加入1700-2000毫升水,盖上锅盖大火烧开。然后把小米倒入沸腾的开水中。
4、立即调成小火,小米在砂锅中翻滚着表面不一会儿就会产生浮沫,用竹筷子或者汤勺迅速把浮沫搅散,并且立即调成小火。
5、小火慢慢熬煮小米大约20分钟左右,期间不要去搅动,任由小米在锅中自然地咕嘟咕嘟地翻滚,不一会儿的功夫小米就会膨胀开花。
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