1、主料：土豆5个、面粉3碗。
2、辅料：大葱少许、尖椒两个、火腿肠2根、大蒜少许。
3、将土豆的皮去掉，洗干净了，备用。
4、洗干净之后就将土豆擦成长片。然后用水将淀粉洗掉了，再加入三碗面粉，搅拌均匀了，在笼上面蒸熟了，10分钟左右就可以了，这样就是将拨烂子做好了。
5、将尖椒切成丝，将葱切成段，蒜切成片，将火腿肠切成片，备用。
6、将鸡蛋打撒了，在锅里面倒入适量的食用油，炒熟了。
7、在里面倒入适量的油，再放入切好的蒜段、尖椒丝、蒜片、火腿，将生抽、盐放入进行调味，然后就是蒸好了，将拨烂子炒均匀了，就是可以出锅了。
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