1、排骨适量，姜蓉、蒜米、山黄皮、豆酱适量。
2、把排骨洗干净，姜蓉、蒜米、山黄皮、豆酱准备好。
3、用生抽、老干妈、白酒、姜蓉倒进排骨搅拌腌制10分钟左右。
4、开火下油放蒜米爆香，然后再放豆酱下去爆。
5、接着放腌好的排骨下去翻炒1分钟。
6、然后放山黄皮下去翻炒一下加大半碗水盖上锅盖用小火焖。
7、焖得20分钟左右，水份干到剩下不多了加调好的生粉再加几滴老抽开大火收汁即可。
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