1、用料：土豆1个，盐适量，豆腐和土豆一样大小，蚝油两勺，干红辣椒1只，葱2只，姜适量，蒜4瓣，香菜适量，香油1勺，油泼辣子适量，花椒两勺，面团适量，鸡精1勺。
2、土豆切小丁，豆腐切片，葱切段，蒜和生姜切沫，香菜切沫备用。
3、热锅凉油放入用手掰开的干红辣椒和花椒炸至香味出来辣椒变色盛出剩油即可。将葱姜蒜放入锅内爆香加土豆翻炒，土豆炒至金黄色加水慢炖。此时可用擀面杖擀开面团吾上盆子醒一会。
4、煮五分钟后揭开锅盖，用刀将面划成宽条用手揪成面片入锅，然后加入盐，鸡精，十三香，蚝油搅拌加锅盖煮至面熟为止。出锅前加入香菜沫，油泼辣子，香油即可。
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