1、丑耳和雪梨是一对理想搭档,平时它们可以放在一起炖着吃,在做的时候要把丑耳提前泡发,用清水洗净以后把它撕成小块,再把洗净以后的雪梨削掉果皮,切成块状,放在干净的汤锅中,加入适量冰糖放入处理好的丑耳,加热煮开用小火煲煮一小时,煮好后取出降温就能吃。
2、丑耳可以和百合搭配在一起炖着吃,在做的时候要把丑耳和百合分别用清水浸泡,等他们吸水完全膨胀以后,再用清水把它洗净,洗好以后的丑耳要分成小朵与泡好的百合一起入锅,放入几个洗净的红枣,再放入冰糖和适量清水加热煮开,继续煲煮50~60分钟即可。
3、丑耳做凉拌菜也比较好吃,在做的时候需要把它用清水泡发分成小朵以后用沸水焯烫,2~3分钟,取出以后过冷水降温,然后去掉水分,放在干净的大碗中,放入适量的胡萝卜丝和黄瓜丝,再放入香葱丝和适量的蒜泥儿,随后放生抽蚝油香醋和麻油调匀就能得到好吃的凉拌菜。
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