1、食材:牛肉300克、胡萝卜200克、土豆两个、盐、酱油、葱姜、花椒、桂皮、料酒各适量。
2、将牛肉洗净,切大块,放入葱段和姜片以及一汤勺料酒,腌制10分钟。
3、往热锅中放油,爆香葱姜,放入牛肉翻炒,等肉发白后放入酱油略炖;往锅中放水,等水开后舀去上面的浮沫,将牛肉倒入高压锅中,加入大料、桂皮、花椒、香奈等调料,压阀后炖25分钟;25分钟后再放入切好的土豆和胡萝卜块,继续炖15分钟左右即可出锅。
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