1、材料:黄豆500克,猪排骨700克,盐10克,味精3克,酱油15克,料酒30克,姜2克。
2、排骨洗净,斩成段,姜切成片。
3、黄豆(大豆)用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落。
4、锅置旺火上,放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆。
5、烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味。
6、撒入味精调味,盛在大碗内,即成。
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