1、西红柿炒鸡蛋，是许多家庭中一道普通的大众菜肴。简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大家喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用。
2、西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜，从小到大，这道菜已经做了无数遍了吧，可能每个人的做法都有点不同，有人放糖有人不放，有人会把西红柿剥皮有人不剥等等，不管怎么样,做出自己喜欢吃的口味就好，下面把这道西红柿炒鸡蛋的做法分享给大家，供参考。
3、食材准备：西红柿、鸡蛋、葱、蒜。
4、西红柿洗净切块、鸡蛋打入碗里加入适量盐打散搅匀、葱洗净切末、蒜切片
5、锅里倒油烧8成热倒入打好的鸡蛋翻炒；鸡蛋炒散炒熟后盛出备用。
6、锅里倒入适量油，烧6成热后先倒入蒜、适量葱末、再倒入切好的西红柿翻炒
7、待西红柿变软加入炒好的鸡蛋，加入适量糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀，香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了。
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