1、食材:西红柿2个、土豆2个、大蒜适量;
2、西红柿2个洗净后打十字花刀,用开水烫一下,待西红柿不烫手时,取出西红柿撕去外皮,去皮后的西红柿一个切成丁,另一个切成滚刀块装盘备用。
3、土豆去皮洗净切成薄片,清水中加入几滴醋,然后放入切好的土豆片浸泡一下,去掉一部分的淀粉,这样土豆吃起来会更加爽脆,而且炒时不粘锅。
4、蒜切蒜片备用,蒜和土豆是最佳搭配,放蒜炒出的土豆味道格外香。
5、锅内加油,油温5成热时倒入蒜片,蒜片爆出香味以后再放入西红柿丁,西红柿丁炒出汁后,再倒入土豆片,滴入几滴香醋,翻炒均匀后,再加入适量清水,开大火炖2分钟。
6、两分钟以后再倒入西红柿块,大火翻炒至西红柿块断生后再加入1勺盐,1勺白糖调一下底味,再次大火翻炒均匀后关火出锅。
7、最后再撒上一点小香葱花,既点缀了颜色,又增加了口味,爽口又开胃的西红柿炒土豆片就做好了。
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