1、蟹黄:螃蟹煮熟后,打开腹部蟹盖,里面的黄色、橘黄色物质,就是螃蟹的蟹黄,蟹黄是雌蟹体内特有的卵巢、卵细胞以及少部分的内脏等,其中富含蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质,不仅鲜美好吃,营养价值也很高。
2、蟹卵包:若是在螃蟹下后腹部外面的黄色物质,可能是螃蟹的蟹卵包。雌蟹产的卵会黏附在雌蟹的后腹部进行孵育,就会形成了蟹卵包,建议去除蟹卵包再食用。
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