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月饼做好后先包装还是先回油 月饼做好后是包装还是先回油

时间:2023-06-18 19:09:29 文/李盛 经验北考网www.beiweimall.com

1、月饼做好后是先回油,后包装。在广式月饼的制作过程中,月饼从刚烤制好到最佳食用期间,月饼皮含油量逐渐增加,这个过程叫做回油。

2、烤好的月饼冷却后,一般需放入密封容器放置2-3天,使其回油,增添口感。先回油后包装,更方便保存。

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