1、原料:基围虾;香菜、干辣椒、蒜泥;风味豆豉酱、盐、鸡精、料酒、麻油、醋、糖葱姜蒜粉。
2、基围虾改刀,香菜切段待用。
3、虾用盐、鸡精、葱姜蒜粉腌制入味。
4、锅入油烧热,将虾放入锅中,用小火炸至红色,捞出沥油。
5、锅加底五成热,放干辣椒、蒜泥略煸,下风味豆豉酱,再放入炸好的虾,喷醋,加盐、鸡精、糖用大火翻炒,放入香菜,淋上麻油即可装盘。
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