1、准备用料。猪肝、香芹、红椒、姜、蒜瓣、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、生粉。
2、猪肝用水冲洗干净后、浸泡一会，切成薄片。
3、猪肝切片后加入盐、糖、料酒、自然鲜酱油、胡椒粉、生粉拌匀。
4、香芹切段、红椒切丝、姜蒜切末。
5、锅下油烧热、下姜蒜末炒出香味。
6、加入猪肝翻炒至变色盛出。
7、锅放油烧热、加入香芹翻炒。
8、加入红椒丝，加入料酒，生抽，少许盐翻炒均匀。
9、加入炒好的猪肝快速翻炒均匀、出锅即可。
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