1、大仓地面保存是目前使用最广泛的一种保存方式。在保存前,要对仓库进行清洁处理,尤其是存放过杂物、酸、酒、油等物品的仓位要彻底清理,并用石灰在地面消毒或者使用1%的福尔马林溶液喷布仓库的各个角落,关闭各个通风口密闭熏几天,然后在沙田柚入仓的前几天打开所有通风口通风。在以前,还会在仓库的地面铺上1-2厘米后的新鲜松针,一是使柚子不直接接触地面,防碰伤和细菌感染,二是有加快沙田柚后熟的功效。
2、现代水果基本上都会使用保鲜剂延长保存时间,沙田柚也不例外。沙田柚的果皮较厚,且有内外果皮,再加上白色的囊能有效地阻挡保鲜剂渗透到果肉当中,对于大家担心的保鲜剂对人体可能有危害可以忽略不计。
3、沙田柚采摘以后,当天就得清洗外果皮,洗掉残留的农药和有害细菌(该清洗的过程加入了保鲜剂),第二天清洗效果较差,第三天更差,第四天基本无效,所以必须抓紧采后清洗。现代柚子的清洗方法是将柚子放入盛有保鲜剂的池子里,然后通过传送带将柚子输送,在输送的过程中,通过震动,翻转,将柚子的表皮清洗干净并将药液均匀的附着在果面上。之后将沙田柚堆放到大仓地面中预储10-15天,让果实自然发汗,在这期间应加强室内通风,以防室内温度和湿度上升过快,对沙田柚产生不利的影响。待到用手指轻轻按压果皮,感觉到果皮已稍微变软,并有弹性时,便达到预储目的,即可进行单果包装,即装入厚度为0.015-0.02毫米的聚乙烯塑料薄膜袋中,扎紧袋口,堆放3-4层保存即可。
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