1、莲藕汤
马蹄、莲藕、百合、猪大骨、红枣。将马蹄、莲藕去皮,百合、猪大骨洗净;猪大骨先入锅内熬煮,放入莲藕;骨头汤熬煮一小时后,再放入马蹄(马蹄放得过早会被煮至无味);稍熬一会,最后放入百合,加少许盐调味即可。
2、白玉猪小肚汤
白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。猪小肚去净脂肪,切块状,用盐、生粉拌擦,再用清水冲洗干净,先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗;红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,一起放进瓦煲内,加入清水800毫升(8碗水量),武火煮沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少量生油便成。猪小肚可捞出拌酱油佐餐用。
3、双红南瓜汤
南瓜500克,红枣10克,红糖适量,清水2000毫升。南瓜削去表皮挖瓤,洗净,切滚刀块儿。红枣洗净,去核。将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中,加水用文火熬至南瓜熟烂为止。
4、当归鲫鱼汤
鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄耆(10片)、姜(5片)。鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分钟。当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄耆洗净沥干水。将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分钟。往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分钟。加1/4汤匙盐调味,便可出锅。
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