1、栗子表面有轻微发霉不能吃的。
2、发霉的板栗，不但含有霉菌，而且口感、营养价值都遭受破坏，食用霉变板栗，会导致身体不适，影响身体健康。
3、霉菌是真菌的一部分，有的可能在食品中产生霉菌毒素，发霉、霉变是较为常见的食品问题，其根本原因是微生物的繁殖。板栗发霉变质后，滋生了较多的霉菌，过量食用可能会导致中毒。板栗霉变较严重，长有灰色菌毛，这种板栗里面也起霉了，建议直接丢掉。
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