1、如果是新鲜的鸡蛋的话，一般是不会在摇晃时动的。鸡蛋摇晃有声音可能不大新鲜了，但是究竟还能不能吃，却不好判断，可以把鸡蛋打开在碗里看看，如果黄已经散了就不要再吃了。
2、如果散黄蛋的散黄现象不严重，并且没有异味，那么经过高温蒸煮之后还是可以食用的;如果散黄比较严重，蛋液已经变稀变浑浊，甚至开始有异味了，那说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了，蛋白质已经变质，这样的散黄蛋就绝对不能食用了。
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