1、猪肚性温,在煲汤的时候可以加入一些偏凉性或平性的食材中和其燥热之气,如:莲子、薏米、山药、百合等。薏米白果煲猪肚材料:猪肚100克,白果、薏米各20克,姜3片,盐、醪糟各适量。
2、做法:将猪肚加面粉充分搓洗干净,姜洗净,去皮切片,白果、薏米分别洗净。
3、锅置火上,放入猪肚和适量清水,煮至半熟,捞出。
4、待其稍放凉后切成小块,备用。
5、将净锅置火上,放入猪肚块、姜片、薏米、白果和足量清水。
6、先开大火煮沸,再转中火炖煮1小时至猪肚块完全熱透。6、加醪糟、盐搅匀,调味即可。
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