1、在烤面包的下层放入一个装满水的烤盘,里面放一条湿毛巾,也可以达到炉内增湿气的效果。
2、面包入炉之前烘,可以找一盘光滑的小石头,洗洗煮煮,预热石板的时候把石头入盘放在石板下一起预热1小时。面包入炉时,往石头上喷水,迅速关门。此方法有一定危险系数,要谨防烫伤。而且还是会流失一部分蒸汽,烤的时候烤箱内外会有水渗出,比较伤非蒸汽烤箱,因此自制蒸汽要先做好烤箱早退的心理准备。
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