1、色泽:想要挑选出真正的鱼翅,那么就需要对挑选的细节有了解才行,首先真鱼翅在煮熟之前是白色的,而做成食物以后就会变成半透明或者全透明的状态,看着非常饱满。但是假鱼翅由于是人工制成的合成粉丝,所以呈现金黄色,而煮好以后就依然保持淡黄色的状态,所以我们就可以通过这一点来挑选出真正的鱼翅。
2、口感:而且对于鱼翅来说我们还要小心,由于真鱼翅里面富含胶原蛋白,口感韧度非常好,不管你随意的掰动都不会变形,更不会折断,但是假鱼翅的口感清脆,随便用手一掰就会折断,没有真鱼翅那样很好的韧性,这主要是由于假鱼翅里面有鱼胶,这样的方法也是可以帮助我们挑选出鱼翅的方法,这也对我们健康有帮助。
3、外形:除了上面介绍的情况之外,我们还要小心的就是外形上的区别了,对于真鱼翅来说,外形是鲨鱼中的细丝状的软骨,一端圆粗,而另一端就是渐细,类似针状,之间有吃肉想连接。但是假鱼翅由于是人工合成的,没有翅肉,而且可以明显看到人工切面,所以我们同样可以通过这样的方法来挑选出真正的鱼翅。
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