1、水淀粉是生粉。水淀粉:一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。
2、玉米淀粉,也被称为粉末,是一种多糖聚合物由一些葡萄糖分子缩聚形成。煮用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦类淀粉、马蹄、莲藕淀粉。淀粉不溶于水,当与水一起加热到60摄氏度时,就变成胶状溶液。玉米淀粉就是利用淀粉这一特性。
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