1、材料:苦叶菜200g,大蒜头一瓣,盐适量,蚝油一勺,食用油一大勺,鸡精少许。
2、苦叶菜买回来之后把根蒂去除,苦叶菜去掉根底后用清水清洗干净;
3、锅中加入适量的清水煮沸,然后把清洗干净的苦叶菜倒入锅中烫煮,撒一点点盐。
4、烫熟的苦菜起锅用清水过凉,然后浸泡在一个盛满清水的汤碗里。浸泡2个小时。浸泡的苦叶菜要把水分挤干,然后切成碎末状。
5、热锅里加入适量的油。
6、油热之后把切好的苦叶菜倒入锅中翻炒2分钟。然后锅里加入食盐、蚝油、鸡精翻炒均匀,让苦叶菜入味之后就可以起锅盛盘了。
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