1、主料:比目鱼切块3块、油适量、姜1块、小葱5棵、黑胡椒粉3克、酱油10克、盐少许。
2、比目鱼取适量在两面抹黑胡椒粉,腌10分钟;
3、姜切丝、小葱切寸段;
4、平底不粘煎锅中倒少许油,油6、7成热时,将鱼块入锅中两面煎定型后出锅;
5、锅中留底油,将姜丝、葱段入锅中小火煸炒出香味,再倒少许酱油炝锅;
6、将煎好的鱼块重新入锅中,放大约半杯水,小火,盖盖子慢炖5分钟;起锅时留少许汤汁,撒少许盐微微混合,装盘。
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